Fruchtiger Reissalat Hawaii

Fruchtiger Reissalat Hawaii

Portionen: die Menge reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Beilage

Zubereitungszeit:
inkl. Reis garen ca. 1 – 1,5 h

Schwierigkeitsgrad:
Einfaches Rezept, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

Für den Salat:

1 Beutel Reis (Sorte nach Wahl)
1 Dose Ananas, in Würfeln oder Stücken (ca. 200 gr Abtropfgewicht)
200 gr Schinken (Kochschinken) am Stück oder in Scheiben
200 gr Cocktail- oder Kirschtomaten
1 – 2 kleine Zwiebeln

Für das Dressing:

1 kleine Tasse (ca 300 ml) Ananassaft der Ananaswürfel
Pfeffer, Salz, ggf. etwas Chilipulver
1 Bund Petersilie zum Garnieren (oder Petersilie getrocknet) – kann man aber auch weglassen

Zubereitung:

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, sobald das Wasser kocht, etwas Salz zugeben und den Beutel Reis darin nach Packungsanleitung garen. Darauf achten, dass der Reis nicht zu weich wird. Danach abgießen, den Reis aus dem Beutel in eine hitzebeständige Schüssel geben, kurz durchrühren (dann bleibt er beim Auskühlen schön locker) und zum Abkühlen auf die Seite stellen.

2. Ein Sieb über eine passende Schüssel legen und die Ananawürfel in das Sieb geben, gut abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft zur Seite stellen (wird später für das Dressing benötigt).

3. Die Tomaten abbrausen, kurz abtropfen lassen und ggf. halbieren oder vierteln.

4. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

5. Den Kochschinken in Würfel schneiden.

6. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Butter glasig dünsten, die Ananaswürfel und den Kochschinken dazugeben und alles bei kleiner Flamme ca. 5 Min unter ständigem Rühren durcherhitzen. Die SchinkenAnanas-Zwiebel-Mischung in eine hitzebeständige Schale geben und zum Abkühlen auf die Seite stellen.

7. Jetzt das Dressing zubereiten: Dazu eine kleine Tasse Ananassaft abnehmen, in eine Rührschüssel geben, mit Pfeffer und Salz und ggf. etwas Chilipulver abschmecken.

8. Den Reis, die Ananas-Schinken-Zwiebel-Mischung und die Tomatenstücke in eine ausreichend große Schüssel oder Glasschale gebn und alles gut vermischen.

9. Das Dressing über den salat geben alles gut durchrühren. Den Salat für ca. 30 Min. zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

10. Die Petersilie kurz abbrausen, einen Moment abtropfen lassen und grob hacken oder einfach nur von den Stengeln abpflücken (die Stengel entfernen und entsorgen). Den Reissalat Hawaii auf kleine Schlchen oder Teller verteilen, mit der Petersilie garniert servieren.

Unser Reissalat Hawaii ist eine vollwertige Hauptmahlzeit, passt aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel, Garnelen oder Grillwürstchen.

Guten Appetit!