Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika   Für 2 Personen: 500 g Hackfleisch (gemischt) 4 Paprika (2 gelbe, 2 rote) 1 mittelgroße Zwiebel 4 Scheiben Schmelzkäse oder 100 gr geriebener Gouda ½ Glas Weißwein 1 Becher Süße Sahne oder Crème fraîche oder Schmand 1 El Tomaten-Ketchup Senf, scharf Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Kreuzkümmel, Piment, Italienische Kräuter 1 …

Puten Rahm Geschnetzeltes mit frischen Champignons

Putengeschnetzeltes an Champignonrahm   Für 4 Personen:   1 kg Putenbrustfilet 150 gr. frische Champignons 150 gr. Kirsch- oder Cocktailtomaten 1 mittelgroße Zwiebel evtl. 1 – 2 Knoblauchzehen 4 EL Crème fraîche bzw. Schmand Cayenne-Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Salz, Kräuter der Provence, Petersilie zum Dekorieren 4 Portionen Wildreis   Das Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden.   …

Zucchini- Auflauf

Zucchiniauflauf nach Art der Küchenchefin   Für 4 Personen: 4 große oder 6 mittlere Zucchini 3 – 4 kleine Tomaten (oder ca. 10 Cocktail- bzw. Kirschtomaten) 1 mittlere Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen 500 gr gemischtes Hackfleisch 1/2 Becher Schmand Salz, Cayenne-Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian, evtl. 1 – 2 Knoblauchzehen Etw. Margarine oder Öl 200 …

Deftiger Wurstnudelauflauf

Deftiger Wurstnudelauflauf Für 4 Personen:   1 Ring Fleischwurst 5 mittelgroße Tomaten 1 kleine Zwiebel 2 rote Paprika 1 Beutel passierte Tomaten (250 g) ½ Glas kräftigen Rotwein Salz, Cayenne-Pfeffer, italienische Kräutermischung 250 gr Emmentaler gerieben 1 Pckg. (500 gr) Spriralnudeln   Fleischwurst in Würfel schneiden   Tomaten fein würfeln   Paprika entkernen, die weißen …

Feurige Füllung für Pfannkuchen

Für ca. 4 Pfannkuchen (siehe separates Rezept): 1 kleine Zwiebel 2 Dosen Kidneybohnen 1 Dose Gemüsemais 250 g Hartwurst (Hartwurstenden, sind günstiger und genauso gut) oder Cabanossi Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch Öl oder Butter für die Pfanne evtl. 100 gr geriebenen Gouda oder Emmentaler   Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten, abbrausen und abtropfen lassen. …

Försterliesels Pilzschmaus

v Försterliesels Pilzschmaus   Für 4 Personen:   800 gr frische Champignons 400 gr frische Pfifferlinge (alternativ Konserven) 2 mittelgroße Zwiebeln 300 gr Rauchfleisch (oder Speckwürfel) 4 Eier Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Muskat 2 EL Gewürzketchup pikant ½ Becher süße Sahne, Crème fraîche oder Schmand   Wer keine Eier mag oder verträgt, kann diese …

Deftige Bauernpfanne

Deftige Bauernpfanne Für 4 Personen:   500 gr Kartoffeln (Rest vom Vortag) 400 gr Rauchfleisch (oder Speckwürfel) 2 mittelgroße Zwiebeln 400 gr Gouda (vom Block oder gerieben) 4 – 6 Eier Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Muskat 2 EL Gewürzketchup pikant   Wer keine Eier mag oder verträgt, kann diese auch weg lassen.   Zubereitung: …

Beilagensalat “Tre Colori”

Zutaten für 4 Portionen:   6 kleine Tomaten (oder 12 – 15 Cocktailtomaten) 1 Salatgurke 500 g Schafskäse 2 El Tomatenketchup würzig 4 EL Olivenöl Scharfer Senf Balsamico-Essig weiß Salz, Pfeffer Gartenkräuter (Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Basilikum, Oregano) 1 kleine Zwiebel   Zubereitung:   Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden.   Die Tomaten …

Kartoffelsuppe „Ännchen von Tharau“

Kartoffelsuppe „Ännchen von Tharau“   Für 4 Personen:   10 – 12 große Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Bund Suppengrün (alternativ getrocknet aus der Dose) ½ Pckg. Cabanossi-Würstchen, Mettenden, Fleischwürstchen o. ä. 1 Packung Speckwürfel (125 g) 1 EL Tomatenketchup Salz, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer, Majoran, Muskat, Liebstöckel („Maggikraut“), Petersilie, Oregano   Kartoffeln schälen, waschen und fein …

Exotische Quarkspeise

Exotische Quarkspeise Zutaten: 1 Becher 250 g Magerquark 1 Becher 250 g Joghurt natur 1 Dose Mandarinenspalten ½ Glas Johannisbeeren ½ Glas Kirschen 2 EL Kokosraspel 2 EL Orangenlikör 1 P Vanillezucker Die Mandarinen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen (den Saft auffangen; ergibt mit Mineralwasser gemischt ein leckeres Getränk) Die Kirschen ebenfalls abtropfen und …

Oma Annas deftiger Linseneintopf

Deftiger Linseneintopf „Oma Anna“ Für 4 Personen: 1 Pckg (1.000 gr) braune Linsen („Tellerlinsen“) ca. 125 gr. Rauchfleischwürfel 2 kl. Zwiebeln 1 Bund Suppengrün (alternativ Suppengrün getrocknet aus der Dose) Salz, Cayenne-Pfeffer, Liebstöckel (heißt auch „Maggikraut“), Koriander, etw. Basilikum und Oregano, Bohnenkraut; Knoblauch, Muskat Etwas Öl oder Margarine 2 EL Ketchup scharf Die Linsen in …

Hühnerfrikassee nach Großmutters Art

Omas Hühnereintopf   Für 4 Personen:   1 Suppenhuhn 1 großer Bund Suppengrün 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 1 EL Tomatenketchup scharf (ersatzweise Tomatenmark) Liebstöckel Muskat Koriander Wer möchte: etwas Sahne, Schmand oder Crème fraîche zum Verfeinern   Das Huhn aus der Packung nehmen, eventuell vorhandenen Beutel mit Innereien entnehmen (wird für dieses Gericht nicht benötigt). …